Fermentierter Kampot Rouge, Ernte 05-2025 Geflügel & Schwein cremig-süßes Aromaprofil mit Noten von

cremig-süßes Aromaprofil mit Noten von Karamell und Holz

auch im Ganzen über Gerichte

gleichmäßiges Mahlen

was den Anbau für die Bauern riskanter macht und die Ernte zu einem echten Saisonprodukt

Fermentierter Kampot Rouge, Ernte 05-2025 Geflügel & Schwein cremig-süßes Aromaprofil mit Noten vonHerkunft Der Kampot Rouge stammt aus der Region Kampot in Sdkambodscha, einer der weltweit anerkanntesten Pfefferregionen mit geschtzter geografischer Angabe (g. g. A.). Im Gegensatz zum grnen Kampot Vert werden beim Rouge die Pfefferkrner bis zur vollen Reife belassen erkennbar an der intensiv roten Farbe und dem ausgeprgten Fruchtaroma. Fermentation & Verarbeitung Die vollreifen roten Pfefferkrner durchlaufen zunchst einen einmonatigen anaeroben